ข้อกำหนดทางเทคนิคในการปลูกองุ่นส่วนใหญ่มีดังต่อไปนี้:
1. ความต้องการดิน: ความต้องการดินสำหรับปลูกองุ่นไม่เข้มงวดเกินไป นอกจากดินเค็ม-ด่างหนัก พื้นที่หนองบึง ระดับน้ำใต้ดินต่ำกว่า 1 เมตร ยังสามารถปลูกในดินประเภทอื่นๆ ได้
ดินที่เหมาะสมที่สุดคือดินร่วนปนกรวดที่มีการระบายอากาศดีและดินร่วนปนทราย ส่วนที่หลีกเลี่ยงแสงไม่เพียงพอและดินเปียกคือดินเหนียวหนัก
การเจริญเติบโตขององุ่นจะดีที่สุดเมื่อค่า pH ของดินอยู่ระหว่าง 6.5 ถึง 7.5 หากค่า pH ของดินสูงกว่า 8.3 และต่ำกว่า 6.0 จะต้องดำเนินการปรับปรุงดิน
2. ความต้องการอุณหภูมิ: องุ่นเป็นพืชที่ชอบอุณหภูมิ โดยทั่วไปพืชจะเริ่มงอกที่อุณหภูมิ 10 ~ 12 องศาเซลเซียสขึ้นไป อุณหภูมิ 25 ~ 30 องศาเซลเซียสเหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตขององุ่น ไม่เกิน 35 องศาเซลเซียส อุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศาเซลเซียส การเจริญเติบโตของหน่อใหม่จะถูกจำกัด อุณหภูมิต่ำกว่า 14 องศาเซลเซียส จะทำให้การผสมเกสรและไม่สามารถดำเนินการปฏิสนธิได้ตามปกติ
ควรควบคุมอุณหภูมิช่วงการหล่อลื่นไว้ที่ 28 ~ 32 องศา เพื่อหลีกเลี่ยงอุณหภูมิที่ต่ำเกินไปหรือสูงเกินไป
3. ความต้องการแสง: องุ่นเป็นพืชที่ชอบแสง จึงต้องการแสงที่เพียงพอในการเจริญเติบโต โดยทั่วไป ยิ่งแสงเข้มข้นและเพียงพอ องุ่นก็จะสังเคราะห์แสงได้มากขึ้น ส่งผลให้องุ่นสะสมน้ำตาลได้มากขึ้น และสุกเร็วขึ้น
4. ความต้องการน้ำ: ความต้องการน้ำขององุ่นค่อนข้างสูง โดยเฉพาะในช่วงการเจริญเติบโตแรกๆ ความต้องการน้ำจะสูงมาก ในช่วงการเจริญเติบโต สามารถเทน้ำได้ทุกๆ 7 ถึง 10 วัน และดินสามารถซึมผ่านน้ำได้ 70% และความสามารถในการซึมผ่านของน้ำของดินในช่วงผลเบอร์รี่สามารถอยู่ที่ 60% เพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมของน้ำ
5. เทคโนโลยีการเพาะปลูก: ส่วนใหญ่ได้แก่ เทคโนโลยีการตัดแต่งกิ่ง เทคโนโลยีปุ๋ยและน้ำ เทคโนโลยีผลไม้ และเทคโนโลยีการควบคุมศัตรูพืช เมื่อปลูก ควรพิจารณาปัจจัยต่างๆ เช่น การเลือกแปลง การก่อสร้างเรือนกระจก การวางชั้นวางองุ่น และการออกแบบการปลูก เพื่อให้แน่ใจว่าสภาพแวดล้อมในการปลูกองุ่นเหมาะสม
6. การควบคุมศัตรูพืช: มีศัตรูพืชและโรคขององุ่นหลายชนิดซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของต้นองุ่น ผลผลิตและคุณภาพ เราควรยึดหลักการ "การป้องกันก่อนและการควบคุมที่ครอบคลุม" และดำเนินการควบคุมที่ครอบคลุมผ่านวิธีการต่างๆ เช่น การกักกันพืช การควบคุมทางชีวภาพ การควบคุมทางกายภาพ การควบคุมทางเคมี และการควบคุมทางการเกษตร
7 หมายเหตุอื่นๆ: องุ่นสำหรับการผสมเกสรดอกปิด ไม่จำเป็นต้องตรงกับต้นผสมเกสร แต่ควรปลูกพันธุ์ต่าง ๆ เป็นชิ้น ๆ เพื่อให้การจัดการสะดวกยิ่งขึ้น
ในกระบวนการปลูกองุ่น ควรพิจารณาทิศทางลมและพลังงานลมในท้องถิ่นให้ครบถ้วน เพื่อให้สามารถดำเนินมาตรการป้องกันที่จำเป็นได้
ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงข้อมูลอ้างอิงเท่านั้น ข้อกำหนดทางเทคนิคเฉพาะในการปลูกองุ่นอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับภูมิภาค พันธุ์ สภาพภูมิอากาศ และปัจจัยอื่นๆ ผู้ปลูกควรปรับเปลี่ยนตามสถานการณ์จริง